Le Phalsbourg
Menu
Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert à 35€ (sur articles signalés)
Entrées
Œuf Mayo
Ciboulette, échalotes, Chips de lard
9 €
Soufflé au Beaufort
Salade aux herbes fraîches et noisettes
13 €
Déclinaison de légumes d'hiver
Espuma Cerfeuil et Olives noires
12 €
Consommé de Bœuf, Paleron et toast de moelle truffé
15 €
Terrine de Campagne, gelée acidulée au Porto
14 €
Plats principaux
Echine de Porc confite
Pleurotes en persillade
29 €
Côte de Veau pour 2
Purée de pommes de terre et Salade aux Herbes fraîches
105 €
Côte de Bœuf pour deux
Blonde d'Aquitaine
90 €
Filet de Canette
Potimarrons confits et sauce Poulette
32 €
Gigue de Chevreuil, fricassée de Crosnes, sauce vin rouge
45 €
Flétan au Miso, navets boule d'or au yuzu et coriandre
34 €
Desserts
Crême brûlée à la Vanille Bourbon
12 €
Assiette de Fromage
13 €
Mousse soufflée au Chocolat, glace cacahuète
13 €
Millefeuille d'agrumes
Ganache Chocolat Blanc à l'Huile d'Olive
14 €
Poire en Feuilletage, sauce Chocolat Paysac
Chantilly Sésame Noir
14 €
Notre menu évolue régulièrement, au fil des jours et des saisons
Pensez à regarder notre story Instagram pour connaître le menu aujourd'hui !
