Le Phalsbourg
Menu
Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert à 35€ (sur articles signalés)
Entrées
Gaspacho de Petits Pois
à la Menthe poivrée, écume de Chèvre et Piment d'Espelette
12 €
Soufflé au Beaufort
Salade aux herbes fraîches et noisettes
13 €
Œuf Mayo à la Langoustine
14 €
Tartare de Thon, Caviar d'Aubergines et Pastèque
18 €
Foie gras de Canard mi-cuit (maison bien sûr ! )
Brioche et Crème de Pruneaux à l'Armagnac
25 €
Plats
Carré de Cochon, escargots et pommes de terre glacés, coulis de Persil
29 €
Pavé de Lieu Jaune, tombée d'épinards, beurre blanc
32 €
Selle d'Agneau rôtie, haricots verts et fêta
37 €
Ris de Veau, artichauts au parmesan et pickles d'oignons
49 €
Côte de Bœuf pour deux
Blonde d'Aquitaine, Purée de Pommes de Terre et Salade d'herbes fraîches 12€ / 100g
Desserts
Le Baba et sa bouteille de Rhum
Crème fouettée à la Vanille Bourbon
12 €
Feuillantine au Chocolat noir, Sorbet Cassis
13 €
Pomme Tatin, crème d'Isigny, Glace Vanille
14 €
Assiette de Fromage
14 €
Millefeuille de fraise gariguette
Estragon et Mélisse
15 €
Notre menu évolue régulièrement, au fil des jours et des saisons
Pensez à regarder notre story Instagram pour connaître le menu aujourd'hui !
