Le Phalsbourg
Menu
Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert à 35€ (sur articles signalés)
Entrées
Œuf Mayo
Ciboulette, échalotes, Chips de lard
9 €
Soufflé au Beaufort
Salade aux herbes fraîches et noisettes
13 €
Velouté de Panais
Chantilly café, Pickles de chanterelles jaunes
12 €
Poireau brûlé
Tempura de Shizo Vert et Vinaigrette iodée
12 €
Tartare de légumes d'hiver
Espuma Cerfeuil et Olives noires
13 €
Plats principaux
Echine de Porc confite
Pleurotes en persillade
29 €
Filet de bœuf poêlé
Echalotes fumée, Salsifis et Cresson
35 €
Côte de Bœuf pour deux
Blonde d'Aquitaine
90 €
Filet de Canette
Potimarrons confits et sauce Poulette
32 €
Aile de Raie meunière
Céleri confit et écume citronnée
28 €
Desserts
Crême brûlée à la Vanille Bourbon
12 €
Assiette de Fromage
13 €
Mousse soufflée au Chocolat, glace cacahuète
13 €
Marmelade de Poires à la Cardamome, Sablé au Sarrasin
12 €
Riz au Lait à la Verveine
12 €
Notre menu évolue régulièrement, au fil des jours et des saisons
Pensez à regarder notre story Instagram pour connaître le menu aujourd'hui !
