The Phalsbourg
Menu
Set menu (starter and main course or main course and dessert) for €35 (on selected items)
Entrances
Gaspacho de Petits Pois
à la Menthe poivrée, écume de Chèvre et Piment d'Espelette
€12
Beaufort cheese soufflé
Salad with fresh herbs and hazelnuts
€13
Egg Mayo
Chives, shallots, bacon chips
€14
Tartare de Thon, Caviar d'Aubergines et Pastèque
€18
Semi-cooked duck foie gras (homemade, of course!)
Brioche et Crème de Pruneaux à l'Armagnac
€25
Main dishes
Carré de Cochon, escargots et pommes de terre glacés, coulis de Persil
€29
Pavé de Lieu Jaune, tombée d'épinards, beurre blanc
€32
Selle d'Agneau rôtie, haricots verts et fêta
€37
Sweetbreads with garlic mashed potatoes
€49
Ribeye steak for two
Blonde d'Aquitaine
Desserts
Baba and his bottle of rum
Bourbon Vanilla Whipped Cream
€12
Feuillantine au Chocolat noir, Sorbet Cassis
€13
Pomme Tatin, crème d'Isigny, Glace Vanille
€14
Cheese Plate
€14
Citrus mille-feuille
White Chocolate Ganache with Olive Oil
€15
Our menu changes regularly, depending on the day and the season.
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