The Phalsbourg
Menu
Set menu (starter and main course or main course and dessert) for €35 (on selected items)
Entrances
Egg Mayo
Chives, shallots, bacon chips
€9
Salade de Roquette, Vinaigrette truffée, Jaune d'œuf confit
€12
Beaufort cheese soufflé
Salad with fresh herbs and hazelnuts
€13
Asperges blanches, moules marinières et ciboulette au gingembre
€17
Foie Gras poêlé, betteraves en bouillon à la Citronnelle
€17
Main dishes
Pavé de Lieu Jaune, tombée d'épinards, beurre blanc
€29
Carré de Cochon, escargots et pommes de terre glacés, coulis de Persil
€29
Faux Filet maturé, petits pois à la Menthe, écume citronnelle
€32
Sweetbreads with garlic mashed potatoes
€49
Veal chop for two
Mashed potatoes and fresh herb salad
€100
Desserts
Cheese Plate
€14
Citrus mille-feuille
White Chocolate Ganache with Olive Oil
€15
Ile flottante, crème anglaise café et marmelade citron
€13
Pomme Tatin, crème d'Isigny, Glace Vanille
€14
Feuillantine au Chocolat noir, Sorbet Cassis
€13
Our menu changes regularly, depending on the day and the season.
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